Trà tắc là một thức uống giải khát thơm ngon, nổi bật với màu cam vàng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm tươi mát, vị chua nhẹ của trái tắc kết hợp hài hòa với độ ngọt vừa phải từ đường, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Mặc dù nguồn gốc chính xác của loại trà này không được biết đến, nhưng không thể phủ nhận sức hút mạnh mẽ của trà tắc – một trong những đặc sản nổi bật của Sài Gòn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm trà tắc trong bài viết sau đây!

Nguyên liệu làm trà tắc

Đầu tiên, để pha trà tắc ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• 36g trà khô
•  20 trái tắc
•  400g đường vàng
•  2,1 lít nước lọc

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trà xanh hoặc trà đen khô tùy theo sở thích của mình. Với đường vàng sẽ làm màu sắc của trà đẹp hơn. Nếu không có sẵn, bạn vẫn có thể thay thế bằng đường trắng. 

Khi chọn tắc, hãy ưu tiên những quả có màu xanh pha vàng, mọng nước, tươi và không bị dập. Tránh chọn tắc còn xanh và non vì lượng nước ít và dễ làm trà bị đắng.

Cách làm trà tắc ngon tại nhà

Bước 1: Cách nấu trà

Đầu tiên, bạn cần phải đặt nồi lên bếp, thêm 2,1 lít nước và đun sôi ở lửa lớn. Khi nước đã sôi, bạn tiếp tục cho trà vào, đậy nắp, sau đó hạ lửa vừa và đun trong khoảng 2 phút. Tắt bếp và để trà ủ trong vòng 10 – 15 phút.

Sau thời gian ủ, bạn mở nắp nồi và lọc nước trà qua rây để loại bỏ bã. Khi trà còn nóng, bạn cho thêm 400g đường vào và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Nếu cần, bạn có thể rót nước trà qua một tô khác để loại bỏ cặn trà còn lại dưới đáy. Đậy kín để tránh bụi bẩn bay vào và để trà nguội hoàn toàn.

Bước 2: Cách pha trà tắc

Rửa sạch tắc, sau đó bạn ngâm chúng trong nước muối khoảng 10 phút để làm sạch khuẩn. Tiếp theo, bạn vớt tắc ra và để ráo vì vỏ tắc sẽ được sử dụng. Đối với mỗi ly 300ml nước trà, bạn dùng khoảng 3 quả tắc là vừa. 

Bên cạnh đó, bạn cắt lấy 1 lát mỏng của mỗi quả tắc để trang trí. Vắt phần còn lại của 3 quả tắc để lấy nước cốt, loại bỏ hạt và thêm vào ly nước trà. Cuối cùng, bạn khuấy đều để trà và tắc hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Thành phẩm

Ly trà tắc hoàn thành mang hương vị thơm ngon, mát lạnh với vị chua chua ngọt ngọt sảng khoái giúp xua tan cái nóng bức của ngày hè. Công thức này không chỉ phù hợp để thưởng thức trong gia đình mà còn lý tưởng nếu bạn muốn mở một quán nhỏ để kinh doanh, đảm bảo chất lượng và hương vị chuẩn chỉnh!

Các công thức pha trà tắc nhiều phiên bản mới

Hiện nay, có nhiều công thức trà tắc độc đáo được ra mắt để đáp ứng nhu cầu đa dạng của giới trẻ. Dưới đây là các phiên bản mới lạ, mang lại nhiều trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức:

• Trà tắc mật ong: Thay vì dùng đường, bạn có thể sử dụng mật ong để pha trà tắc. Mật ong không chỉ làm tăng hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Pha trà như bình thường, thêm nước cốt tắc và hòa mật ong theo khẩu vị. Sau đó khuấy đều và thưởng thức với đá viên.
• Trà tắc chanh dây: Kết hợp thêm chanh dây sẽ tạo ra một thức uống mới lạ với hương thơm đặc trưng và vị chua ngọt hấp dẫn. Sau khi pha trà tắc, bạn có thể thêm một hoặc hai muỗng nước cốt chanh dây, khuấy đều và thêm đá.
• Trà tắc bạc hà: Thêm vài lá bạc hà tươi vào trà tắc để tạo hương vị mát lạnh và sảng khoái. Lá bạc hà có thể được giã nhẹ để hương thơm lan tỏa mạnh hơn.
• Trà tắc sả gừng: Dùng sả và gừng để tạo thêm hương vị ấm nồng, rất thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh. Đun sả và gừng với nước, sau đó bạn có thể dùng nước này để pha trà tắc. 
• Trà tắc nha đam: Thêm nha đam thái nhỏ vào ly trà tắc để có một phiên bản thức uống giòn ngọt và thanh mát. Lưu ý, nha đam nên được cắt hạt lựu và ngâm nước đường trước khi thêm vào trà.

Lưu ý khi pha trà tắc

Để có một lý trà tắc thơm ngon, bạn cần phải lưu ý những điều sau trong quá trình pha chế:

• Không để trà ngâm quá lâu: Tránh ngâm trà quá thời gian quy định vì có thể làm trà bị chát và mất hương vị tự nhiên.
• Chọn tắc tươi: Ưu tiên dùng những quả tắc chín mọng, có màu xanh lẫn vàng để đảm bảo nước cốt ngọt và không làm trà bị đắng.
• Loại bỏ hạt tắc: Khi vắt tắc, cần loại bỏ hạt để tránh làm nước bị đắng.
• Pha đường khi trà còn nóng: Thêm đường vào lúc trà còn ấm nóng sẽ giúp đường tan nhanh và hòa quyện tốt hơn.
• Bảo quản trà: Sau khi pha, nếu không uống ngay, bạn nên đậy kín trà để giữ hương thơm và tránh bụi bẩn.
• Điều chỉnh độ chua ngọt: Có thể gia giảm lượng đường và tắc tùy theo sở thích để đạt hương vị mong muốn.
• Dùng đá viên sạch: Nếu dùng đá để làm lạnh, hãy chọn đá viên sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hướng dẫn bảo quản trà tắc lâu hư

Bạn nên đổ trà tắc vào chai hoặc bình có nắp kín, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu và giữ được hương vị thơm ngon. Điều này giúp giữ độ tươi mới và an toàn của trà trong khoảng 1-2 ngày. 

Tránh để trà ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, đặc biệt trong thời tiết nóng bức vì trà dễ bị lên men và hư. Khi bảo quản, bạn không nên cho đá vào trà vì sẽ làm loãng và giảm chất lượng. Theo đó, đá chỉ nên được thêm vào khi bạn chuẩn bị uống để đảm bảo hương vị tốt nhất.

Hãy đảm bảo đậy kín chai hoặc bình để ngăn bụi bẩn và vi khuẩn xâm nhập. Điều này giúp trà giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Ngoài ra, bạn nên để trà ở nơi tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Vì ánh nắng có thể làm giảm chất lượng và hương vị của trà.

Cuối cùng, trước khi dùng trà đã bảo quản, hãy kiểm tra kỹ để đảm bảo không có mùi lạ hay dấu hiệu lên men. Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu bất thường nào, bạn cần phải bỏ trà đi để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Lời kết

Trên đây là cách làm trà tắc đơn giản tại nhà nhưng mang lại hương vị chua ngọt mới lạ. Thức uống là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng nực. Hãy theo dõi Ẩm Thực và Đời Sống để biết thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn!

#TràTắc #CôngThứcTràTắc #ThứcUốngGiảiKhát #TràVịChuaNgọt #MónNgonMùaHè